Bine backt! Brot & Sauerteig

Auf bine-backt.de geht es ums Brotbacken mit Sauerteig, vor allem um die Stellen, an denen es schiefgeht. Warum bleibt der Teig flach? Warum riecht der Starter plötzlich nach Aceton? Wann ist der Sauerteig reif genug zum Backen? Bine beantwortet das aus eigener Erfahrung, mit konkreten Zahlen statt Bauchgefühl und ohne die üblichen Floskeln. Dazu kommen erprobte Rezepte, ein Lexikon der Fachbegriffe und Anleitungen für alles, was zwischen Anstellgut und fertigem Laib passiert.