{"id":6311,"date":"2021-12-14T10:14:56","date_gmt":"2021-12-14T09:14:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.topblogs.de\/magazin\/?p=6311"},"modified":"2021-12-14T10:14:58","modified_gmt":"2021-12-14T09:14:58","slug":"espressobohnen-geschmack-der-auf-der-zunge-zergeht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topblogs.de\/magazin\/espressobohnen-geschmack-der-auf-der-zunge-zergeht\/","title":{"rendered":"Espressobohnen: Geschmack der auf der Zunge zergeht"},"content":{"rendered":"\n

Ein guter Espresso kann kaum ohne die richtigen Bohnen zubereitet werden. Allerdings kann die Bezeichnung Espressobohnen dabei durchaus f\u00fcr Verwirrung sorgen, da keine Pflanze existiert, von der spezielle Espressobohnen geerntet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Das bedeutet, dass genau die gleichen Bohnen f\u00fcr die Espressozubereitung genutzt werden, wie f\u00fcr herk\u00f6mmlichen Kaffee. Allerdings unterscheidet sich die R\u00f6stung der Bohnen. Eine Espressor\u00f6stung zeichnet sich dadurch aus, dass die R\u00f6stung der Bohnen wesentlich dunkler ausf\u00e4llt als bei einer Filterr\u00f6stung. In diesem Punkt besteht der gr\u00f6\u00dfte Unterschied zwischen Espresso und Kaffee. Dennoch ist dabei nicht zu vernachl\u00e4ssigen, dass es durchaus bestimmte Kaffeebohnen gibt, die f\u00fcr die Espressor\u00f6stung besser geeignet sind als f\u00fcr Filterr\u00f6stungen.<\/p>\n\n\n\n

Sollten die passenden Espressobohnen vorhanden sein, kann bei der Zubereitung eines leckeren Espressos dennoch einiges schiefgehen, denn eine gro\u00dfe Bedeutung f\u00fcr den Geschmack kommt auch der Zubereitung zu. Der Espresso Experte<\/a> sowie der folgende Beitrag geben hilfreiche Tipps, wie die Espressobohnen zubereitet werden sollten, damit der Espresso zu einem echten Geschmackserlebnis f\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n

Espressobohnen zubereiten \u2013 Darauf kommt es an<\/h2>\n\n\n\n
\"Espressomachine\"<\/a>
Die richtigen Bohnen, die richtige Maschine, die richtigen Einstellungen: Wenn alles stimmt, ist der Genuss perfekt!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Damit die Espressobohnen wirklich ihr volles Potential entfalten k\u00f6nnen, sind einige Punkte bei ihrer Zubereitung zu beachten.<\/p>\n\n\n\n

Das Ger\u00e4t f\u00fcr die Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n

Grunds\u00e4tzlich sollten Espressobohnen nur in bestimmten Ger\u00e4ten<\/a> zubereitet werden. Besonders gut geeignet sind etwa Siebtr\u00e4germaschinen, da diese einen ausreichenden Druck aufbauen k\u00f6nnen<\/a>, um einen perfekten Espresso zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n

Viele Kaffee-Fans nutzen jedoch auch in ihren Kaffeevollautomaten vorrangig Espressobohnen, da in den zubereiteten Kaffeespezialit\u00e4ten der kr\u00e4ftige Geschmack der Bohnen einen tollen Kontrast zu dem milden Milchschaum darstellt.<\/p>\n\n\n\n

Wird eine Mokkakanne f\u00fcr die Espressozubereitung verwendet, kommt es bei der Auswahl der Bohnen vor allem auf den pers\u00f6nlichen Geschmack an, denn dieser kann st\u00e4rker oder sanfter ausfallen. Wird jedoch Filterpapier f\u00fcr die Zubereitung eingesetzt, beispielsweise in Form von Chemex, AeroPress, Filterkaffeemaschinen und Handfilter, ist es grunds\u00e4tzlich ratsamer, auf eine Filterr\u00f6stung zur\u00fcckzugreifen.<\/p>\n\n\n\n

Der Mahlgrad<\/h3>\n\n\n\n

Daneben spielt f\u00fcr den Espressogenuss auch der Mahlgrad der Bohnen eine nicht zu untersch\u00e4tzende Rolle. Besonders, wenn das Hei\u00dfgetr\u00e4nk mithilfe einer Siebtr\u00e4germaschine zubereitet wird, sollte sich dieser wesentlich feiner gestalten als bei herk\u00f6mmlichen Kaffee. Der Grund daf\u00fcr ist, dass die Ger\u00e4te eine recht kurze Br\u00fchdauer aufweisen und mit hohem Druck arbeiten.<\/p>\n\n\n\n

\"Tisch,<\/a>
Ein leckerer Wachmacher f\u00fcr jeden Tag.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ist der Mahlgrad der Espressobohnen zu grob, f\u00fchrt dies in der Regel zu einer Unterextraktion, sodass die Crema bei dem Espresso vergeblich gesucht wird. Ein etwas gr\u00f6berer Mahlgrad ist bei einem Kaffeevollautomaten durchaus in Ordnung, dennoch sollte er sich noch als fein bezeichnen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Die Br\u00fchtemperatur<\/h3>\n\n\n\n

Der Geschmack des Espressos kann auch durch eine falsche Br\u00fchtemperatur negativ beeinflusst werden.<\/p>\n\n\n\n

In Siebtr\u00e4germaschinen sollte diese zwischen 90 und 95 Grad Celsius liegen, niedrigere Temperaturen sind jedoch bei Robusta-Bohnen auch m\u00f6glich, denn diese verzeihen Schwankungen eher als Arabica-Bohnen.<\/p>\n\n\n\n

Das Br\u00fchwasser<\/h3>\n\n\n\n

In Deutschland zeigt sich das herk\u00f6mmliche Leitungswasser h\u00e4ufig als sehr hart, da es viel Kalk enth\u00e4lt. Dadurch kommt es nicht nur im Ger\u00e4t zu entsprechenden Ablagerungen, sondern ebenfalls zu einem Espresso, der einen bitter-s\u00e4uerlichen Geschmack aufweist. Hilfe kann dann ein Wasserfilter bringen.<\/p>\n\n\n\n

Sollten alle der genannten Kriterien stimmen, steht der Zubereitung eines perfekten Espressos nicht mehr im Wege. Weist das Getr\u00e4nk jedoch trotz der Ber\u00fccksichtigung der Faktoren einen bitteren Geschmack auf, kann es sein, dass bestimmte Stellschrauben noch ein wenig nachjustiert werden m\u00fcssen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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