{"id":5146,"date":"2021-06-10T12:01:17","date_gmt":"2021-06-10T11:01:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.topblogs.de\/magazin\/?p=5146"},"modified":"2021-06-11T09:23:33","modified_gmt":"2021-06-11T08:23:33","slug":"fisch-ist-gesund-aber-nicht-immer-nachhaltig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topblogs.de\/magazin\/fisch-ist-gesund-aber-nicht-immer-nachhaltig\/","title":{"rendered":"Fisch ist gesund \u2013 aber nicht immer nachhaltig!"},"content":{"rendered":"\n
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Wie es gelingen kann, Fischkonsum nachhaltiger zu gestalten<\/h2>\n\n\n\n

Die Nachfrage nach Fisch steigt stetig, im Vergleich zu den 60er-Jahren hat sie sich verdoppelt. Mit nachhaltiger Fischerei<\/a> ist sie nicht zu decken. Viele Verbraucher streben zwar einen nachhaltigen Verzehr an, sind aber oft hilflos und \u00fcberfordert zu beurteilen, ob die Produkte nachhaltig sind oder nicht. Fischfarmen sind auf den ersten Blick ein guter Weg, die \u00dcberfischung der Weltmeere zu stoppen. Allerdings liegen genau hier weitere komplexe Probleme. Beispielsweise das verwendete Futter. Dieses Fischmehl stammt h\u00e4ufig aus nicht nachhaltiger Fischerei, welche zulasten der Einwohner jener Gebiete geht, in denen diese Tiere gefischt, geschreddert und als Fischmehl verkauft werden. \u00dcbervolle Fischfarmen verursachen ebenfalls Umweltsch\u00e4den. Auch ausgeb\u00fcchste Individuen bereiten Kopfzerbrechen, da diese in Farmen h\u00e4ufig genetisch ver\u00e4ndert oder degeneriert sind. Die WWF-Fischapp hilft Verbrauchern bei der Entscheidungsfindung \u00fcber die Nachhaltigkeit der Fischaufzucht und ist wertvoller Hinweisgeber beim Einkauf.<\/p>\n\n\n\n

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Gambia das chinesische Fischwunderland<\/h3>\n\n\n\n

Chinesische Fischer beuten die K\u00fcstenregion Gambias aus, um die weltweite Nachfrage nach Fischmehl zu bedienen. Diese geht aber zulasten der dortigen Fischer, Einwohner und Umwelt. Dieser absurde Kreislauf, \u2013 das gewonnene Fischmehl geht zu gro\u00dfen Teilen an norwegische Fischfarmen, die uns mit Lachsen aus Aquakulturfarmen versorgen, \u2013 ist ein Milliardengesch\u00e4ft. Industrielle Trawler mit ausgekl\u00fcgelten Fangtechniken fischen die K\u00fcsten leer. Das Nachsehen haben einheimische traditionellen Fischer oder Angler und Einwohner, denen die Lebensgrundlage genommen wird. Dazu kommen illegale Fischf\u00e4nger, \u2013 bezahlt vom chinesischen Fischmehlgiganten Golden Lead. Die Umweltsch\u00e4den, insbesondere der Gestank gef\u00e4hrdet einen weiteren lokalen Wirtschaftszweig: den Tourismus.<\/p>\n\n\n\n

Des Weiteren schl\u00e4gt sich die Verknappung des Fischangebotes im Meer auf die Preise nieder. Wurde er fr\u00fcher teilweise, weil \u00fcppig vorhanden, verschenkt, k\u00f6nnen ihn sich die Ureinwohner heute oft nicht mehr leisten. Die H\u00e4lfte der Gambianischen Einwohner lebt unterhalb der Armutsgrenze. Fisch ist dort einer der wichtigsten tierischen Eiwei\u00dflieferanten der Bev\u00f6lkerung. Abw\u00e4sser von Golden Leads verseuchten eine nahe gelegene Lagune. Tote Fische waren die Folge. Das Naturreservat diente Zugv\u00f6geln, Delfinen, Affen und weiteren Tieren. Mikrobiologische Untersuchungen ergaben ein erschreckendes Ergebnis: Das Wasser enthielt die doppelte Menge an Arsen als zul\u00e4ssig, dazu noch die zigfache Menge der als sicher geltenden Grenze von Phosphaten und Nitraten. Nach einer Geldstrafe leitete Golden Lead die Abf\u00e4lle nun nicht mehr in die Lagune, daf\u00fcr aber mit einem nicht genehmigten Rohr ins offene Meer. Hautausschl\u00e4ge bei Badenden und angesp\u00fclte tote Fische, darunter Delfine, Schildkr\u00f6ten und Aale waren die Folge. Nun waberte \u00fcber dieser Region der bei\u00dfende Gestank verrottender Fische. Effektive Ma\u00dfnahmen zum Schutz der Bev\u00f6lkerung setzt Gambia nicht um. Daf\u00fcr bekam das Land von China einen Schuldenerlass. Mit einem der Hauptgl\u00e4ubiger m\u00f6chte es sich die Regierung nicht verscherzen. Den kompletten Bericht finden sie hier<\/a>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Fischfarmen in Chile und Norwegen bereiten neue Umweltprobleme<\/h3>\n\n\n\n

Fischmehl und Fisch\u00f6l aus Wildfang<\/h5>\n\n\n\n

Zuchtlachse aus Norwegen werden haupts\u00e4chlich mit Fischmehl gem\u00e4stet. Dieses wiederum stammt aus Wildfang. Um eine Tonne Lachs zu erzeugen, muss die drei bis f\u00fcnffache Menge an Fischmehl und Fisch\u00f6l verf\u00fcttert werden.<\/p>\n\n\n\n

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Meeresaquakulturen sind problematisch<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Meeresaquakulturen (offene Systeme) verursachen mehrere \u00f6kologische Probleme. Hohe Besiedlungsdichte hat einen enormen Aussto\u00df an Fischkot und Urin. Nitrate, Phosphor und Stickoxide sind die Folge. Diese f\u00f6rdern wiederum das Algenwachstum, welches Muscheln schadet. Ihre Best\u00e4nde werden dezimiert. Auch andere Umweltfolgen sind denkbar. Der wei\u00dfe Schaum auf dem Marmarameer, welcher t\u00fcrkischen Beh\u00f6rden Kopfzerbrechen bereitet<\/a>, kann eine Folge dessen sein. Allerdings ist die Ursache hier im schlechtem Abwassermanagement zu suchen. Aber auch diese erh\u00f6hen, gelangen sie ungekl\u00e4rt ins Meer, den Stickstoff-, Nitrat- und Phosphorgehalt des Wassers. Extrem dicht besiedelte Fischfarmen haben ein hohes Risiko an Infektionskrankheiten.<\/p>\n\n\n\n

  1. Fischmehl aus Wildfang ist Hauptenergielieferant. Die Zucht eines Kilo Lachses ben\u00f6tigt ein Mehrfaches an Fischmehl (das 3\u20145fache, Chile).<\/li>
  2. Meeresaquakulturen (offene Systeme) bereiten Probleme: Ausscheidungen der Fische (Kot und Urin) erh\u00f6hen die Meeresbelastung an Nitraten, Stickstoffen und Phosphaten. Dies f\u00fchrt zu verst\u00e4rktem Algenwachstum, was Muscheln absterben l\u00e4sst. B\u00f6den unter Aquakulturen sind hoch belastet.<\/li>
  3. Antibiotika, die aufgrund der dichten Besiedlung eingesetzt werden, verseuchen das Meerwasser, bleiben nicht nur im abgeschlossenen Bereich der Aquakultur, gelangen in die Umwelt und f\u00f6rdern Resistenzen gegen diese Mittel.<\/li>
  4. Zuchtfische genetisch ver\u00e4ndert, die aus dem Gehege ausbrechen tragen diese Ver\u00e4nderung in die Wildpopulation. Dazu auch Krankheiten. Ein weiteres Problem sind Tiere, die in nicht heimischen Regionen gez\u00fcchtet werden. Entkommene Exemplare st\u00f6ren das biologische Gleichgewicht. Beispielsweise ist der Lachs an Chiles K\u00fcsten nicht heimisch.<\/li>
  5. Shrimpsfarmen gef\u00e4hrden den Bestand der Mangrovenw\u00e4lder, welche wiederum die Kinderstube vieler Fische sind.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Hier gibt\u2019s mehr Infos \u00fcber die Fischlabels: ASC<\/a> und MSC<\/a><\/p>\n\n\n\n

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    Der WWF-Fischrategeber bietet hochwertige Orientierung<\/h3>\n\n\n\n

    Mit der Ampel zu mehr Durchblick<\/h4>\n\n\n\n

    Die nutzerfreundliche App des WWF-Fischratgebers bietet \u00fcber die Ampel eine sehr gute Orientierung. Sie klassifiziert von \u201eguter Wahl (gr\u00fcn)\u201c \u00fcber \u201ezweite Wahl (gelb)\u201c zu \u201elieber nicht (rot)\u201c. W\u00e4hle ich beispielsweise den gr\u00fcnen Punkt der Ampel, listet mir die App alle Fische dieser Kategorie auf. Diese werden \u00fcber ein optisch ansprechendes Kachellayout vorgestellt. Hinter dieser verbergen sich weitere interessante, informative und wissenswerte Details des Fischs. Das nat\u00fcrliche Habitat der Art, ihre Lebensweise, die H\u00e4ufigkeit der Fortpflanzung (Aale nur ein Mal im Leben!), Nahrungsgewohnheiten und vieles mehr macht die App zum informativen Ratgeber. Ebenfalls kann \u00fcber ein alphabetisches Kachelsystem nach dem Fisch gesucht werden. Nicht verwirrt sollte man sein, wenn Fische mit allen Kategorien der Ampel versehen sind. Es kommt dann auf die Herkunft an. Beispielsweise kann die Eismeergarnele je nach Herkunft aus \u00fcberfischten oder ebenso ungef\u00e4hrdeten Fischgr\u00fcnden stammen. Daher ist diese App nicht nur f\u00fcr Genie\u00dfer<\/a>, sondern auch f\u00fcr am \u00d6kosystem interessierte Zeitgenossen etwas sehr Wertvolles. Sie finden sie hier:<\/p>\n\n\n\n