{"id":1446,"date":"2018-03-12T11:05:13","date_gmt":"2018-03-12T10:05:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.topblogs.de\/magazin\/?p=1446"},"modified":"2020-04-08T09:15:14","modified_gmt":"2020-04-08T08:15:14","slug":"mit-dem-beefer-zum-perfekten-steak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topblogs.de\/magazin\/mit-dem-beefer-zum-perfekten-steak\/","title":{"rendered":"Mit dem Beefer zum perfekten Steak"},"content":{"rendered":"

Jeder Fleischliebhaber tr\u00e4umt von dem perfekten Steak. Doch nur wenige haben weder das Know-How noch das n\u00f6tige Equipment f\u00fcr die Zubereitung eines schmackhaften Steaks. Das soll sich mit dem \u201eBeefer\u201c \u00e4ndern. Ein erschwinglicher Oberhitzegrill f\u00fcr den privaten Gebrauch und f\u00fcr die Gastronomie.<\/p>\n

Was ist eigentlich ein Beefer?<\/strong><\/p>\n

Ein Beefer ist ein Oberhitzegrill, der mit einer Grilltemperatur von ca. 800 \u00b0C ein Steak in weniger als zwei Minuten zubereitet. Der konventionelle Beefer wird mit Gas betrieben. Es gibt aber auch inzwischen elektrische Oberhitzegrills. Zudem gibt es Beefer in unterschiedlichen Gr\u00f6\u00dfen. Auch das enthaltene Zubeh\u00f6r ist von Modell zu Modell verschieden. Vor dem Kauf lohnt sich auf jeden Fall ein Blick in einen ausf\u00fchrlichen Beefer Vergleich<\/a>. Denn bei der F\u00fclle an unterschiedlichen Ger\u00e4ten kommt man schnell durcheinander.<\/p>\n

Funktionsweise eines Beefers<\/strong><\/p>\n

Der klassische gasbetriebene Beefer funktioniert im Grunde genommen recht einfach. Das Fl\u00fcssiggas aus der Gasflasche flie\u00dft durch den 50 mbar Druckminderer, durch den Gasschlauch bis in den Keramikbrenner. Dort str\u00f6mt das Gas durch kleine Bohrungen der Keramikplatte, reichert sich mit Sauerstoff an und verbrennt dort. Eine vorherige Z\u00fcndung vorausgesetzt. Dadurch erw\u00e4rmt sich der keramische Hochleistungsbrenner auf bis zu knapp unter 1000 \u00b0C. Unter dem Brenner befindet sich der Grillrost auf dem das Steak positioniert wird. Der Abstand zum Brenner l\u00e4sst sich individuell einstellen. Entweder durch verschiedene Einsch\u00fcbe oder durch eine Kurbel.<\/p>\n

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Die starke Oberhitze sorgt f\u00fcr die R\u00f6st-Aromen, die ein Steak so richtig lecker machen.
Foto: Pixabay<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Prinzipbedingt muss das Steak<\/a> einmal gewendet werden. Denn der Beefer verf\u00fcgt lediglich \u00fcber Oberhitze. Das ist auch ganz gut so. Denn w\u00fcrde austretendes tierisches Fett auf die hei\u00dfe Keramikplatte tropfen, w\u00fcrden giftige D\u00e4mpfe entstehen, die derzeit als krebserregend eingestuft werden. Insofern ist der Beefer eine ges\u00fcndere Variante als der Holzkohlegrill. Au\u00dferdem sind die Ergebnisse oft schmackhafter. Aber warum ist das so?<\/p>\n

Der Unterschied liegt im Geschmack<\/strong><\/p>\n

Ein wesentlicher Unterschied zu herk\u00f6mmlichen Grillmethoden ist die stark erh\u00f6hte Grilltemperatur. Bei Temperaturen um die 800 \u00b0C geht alles sehr schnell. Die Fleischfasern an der Oberfl\u00e4che verschlie\u00dfen sich schnell. Dadurch wird der Austritt des Grillsafts reduziert. Im weiteren Verlauf bildet sich an der Au\u00dfenschicht eine leckere Kruste mit R\u00f6staromen, die von Steakliebhabern sehr gesch\u00e4tzt werden. Durch die hohe Temperatur ist es m\u00f6glich, eine krustige Oberfl\u00e4che zu schaffen bei gleichzeitig saftig blutigem Kern. Bei Grillzeiten von weniger als 1 Minute pro Seite war es noch nie einfacher, ein perfektes Steak zu grillen. Au\u00dfen cross und innen saftig.<\/p>\n

Das sind die unschlagbaren Vorteile<\/strong><\/p>\n

Im Vergleich zu Holzkohlegrills ist der Beefer bereits nach 5 Minuten einsatzf\u00e4hig. Mit einer Grillzeit von weniger als einer Minute pro Seite ist das erste Steak bereits nach 7 Minuten fertig. Das zweite Steak ist weitere 2 Minuten sp\u00e4ter fertig. Vor dem Verzehr sollte das Steak jedoch noch wenige Minuten ruhen. Idealerweise in einer Gastroschale auf dem Beefer. Die Abw\u00e4rme sorgt f\u00fcr ein perfektes Finish. Wem das noch immer zu lange dauert, kann sich einen XL Beefer zulegen. Hier passen je nach Gr\u00f6\u00dfe ca. 2 Steaks nebeneinander rein.<\/p>\n

Ein weiterer Vorteil bei der Benutzung eines Beefers ist die Verwendung des Fleischsafts. Der heruntertropfende Fleischsaft wird aufgefangen und kann mit einigen Kr\u00e4utern zu einer leckeren Steakso\u00dfe weiterverarbeitet werden.<\/p>\n

Unser Fazit: Eine sinnvolle Erg\u00e4nzung zum klassischen Grill<\/strong><\/p>\n

Der Beefer ist eine klasse Erfindung und erg\u00e4nzt den klassischen Gartengrill hervorragend. Der gasbetriebene Grill darf allerdings nur im Freien verwendet werden. Wird das perfekte Steak auch im Winter erwartet, so muss zu elektrischen Alternative gegriffen werden. Hier k\u00f6nnen wir den Steakreaktor von Klarstein empfehlen. Auch er arbeitet mit 800 \u00b0C Oberhitze. Das Grillerlebnis ist nur ged\u00e4mpft sp\u00fcrbar, aber daf\u00fcr steht der Oberhitzegrill allzeit bereit.<\/p>\n

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Titelbild: Pixabay<\/span><\/p>\n

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